Как открыть точку по продаже мороженого

В благоприятный сезон одна точка по продаже мороженого приносит чистой прибыли от 5 тыс. долл. В последние сезоны наметилась тенденция на спрос легкого, нежирного мороженого. Все стали задумываться о здоровом образе жизни». Обычно в каждой точке имеется два-три ходовых вида мороженого. Но чтобы витрина привлекала посетителей, необходимо представить 17-18 наименований. Продажа развесного мороженого — это целая культура. Продавец этого продукта должен уметь видеть своего клиента, угадывать его желания. Если вы выбрали удачное место и нашли своего клиента в этой нише, бизнес может приносить хорошую прибыль.

Шаг 1. Место

Для того чтобы открыть точку развесного мороженого, достаточно 3 кв. м торговой площади. Договор заключается обычным порядком.

Самые выгодные места — на выходе из больших магазинов. Однако некоторые владельцы считают, что точки товаров импульсивного спроса лучше открывать в спальных районах, на рынках, рядом с метро. Угадать, в каком районе место будет пользоваться большим спросом, трудно.

Удобно открывать точки везде, где есть большой поток людей. Но, например, открывать точку в крупном супермаркете нецелесообразно. Здесь люди закупают продукты на неделю и берут в основном мороженое в крупных фасовках.

Эксперты считают, что в спальных районах большим спросом пользуется мороженое с экзотическими наполнителями, имеющее яркий цвет. Сорт «крем-брюле» также не отстает по объему продаж.

Шаг 2. Оборудование

Для того чтобы оборудовать точку, необходимо приобрести весы, кассу, холодильник. Также вам потребуются емкость для воды и металлические ложки. Общая сумма вложений в оборудование составит от 30 тыс. рублей.

Чаще всего дистрибьюторы сами предлагают частным предпринимателям холодильное оборудование. При этом они не забывают повышать цены на продукцию на 10-15 %. О том, что высокая наценка — результат аренды чужого оборудования, дистрибьюторы сообщают не всегда. В свободной продаже новый холодильник стоит около 450 евро. Лучше сразу покупать собственный холодильник, можно б/у (он стоит около 250 долл. — за сезон окупиться) .

Также вам понадобятся перчатки и ложечки, которые можно приобрести в хозяйственном магазине.Стоимость кассы может составить 6 тыс. рублей, весы стоят также около 6 тыс. рублей.

Шаг З. Поставщики

При заключении договора дистрибьютор просит предоставить стандартный набор документов: ксерокопию свидетельства о регистрации юридического лица, постановку на налоговый учет, приказ о назначении генерального директора. Особое внимание обращают на договор аренды: часто холодильники поставщика предприниматели оставляют как залог или плату за аренду.

От момента заключения договора до первой поставки может пройти 3 дня. При работе с дистрибьюторами нужно обращать внимание, чтобы машины, в которых будут осуществляться перевозки, были с низкотемпературным кузовом.

Шаг 4. Проверяющие

Для начала работы необходимо получить разрешение СЭС. Санэпиднадзор предъявляет требования, стандартные для всех точек общепита. Конечно, необходимо наличие воды. Но она, как правило, есть в магазине, который выделил несколько метров для продавца мороженым.

Что касается продажи мороженого на улице, то, согласно санитарным правилам, на улице торговля разрешена только в промышленной герметичной упаковке. Если мороженое накладывают в стаканчик на улице, это уже нарушение.

Если магазин имеет общее разрешение от пожарной инспекции, проблем с пожарными не возникнет. Иначе вам придется получать разрешение самостоятельно, мучаясь с установкой огнетушителя, проводкой и пр.

Подводим итоги

Чтобы открыть точку по продаже развесного мороженого, нужно:
• найти хорошее место;
• договориться о выгодной аренде (в месяц аренда точки 3 кв. м — от 1 тыс. долл.);
• найти дилера или прямых поставщиков;
• купить весы (около 6 тыс. рублей);
• купить холодильник (от 250 до 500 долл.);
• купить кассу (около 12 тыс. рублей);
• нанять продавца (10 тыс. рублей);
• получить разрешение СЭС;
• получить разрешение пожарной инспекции.

Общая сумма затрат — 3 тыс. долл.